Miến Xào Chay by GhenTỵ
Submitted by nangxua on Sat, 2007-04-14 06:20.
Nguyên Liệu
- 1 bịch miếng Funsai
- 1 miến khuôn đậu (đậu hũ) lớn bằng bàn tay (dài khoảng 6 in., ngang 3 in., dày 2 in.)
- 1 củ carot
- 1 cây tỏi tây (hay còn gọi là pa-rô hoặc leek)
- 30 tai nấm hương
- 1/2 cái Xú (cải bắp)
- Vài cọng ngò
- 1/2 cái Xúp-lơ (Cauliflower) nếu thích
- Xì dầu
- Dầu mè
- Muối, Bột Nấm, tiêu, bột ngọt (nếu thích)
- Dầu hào chay (Vegetarian mushroom flavor sauce)
- Ớt trái
Cách Chế Biến
- Miến ngâm nước lạnh khoảng 2 tiếng . Bắt nồi nước sôi và cho xíu muối vào và luộc cho mềm rồi đổ ra rổ, xả nước lạnh .
- Nấm hương ngâm mềm và cắt làm 2 hay 3
- Khuôn đậu xắt lát mỏng khoảng 1 cm và chiên vàng 2 mặt . Để nguội và xắt mỏng rồi ướp với đầu củ pa-rô bằm nhỏ, tiêu và chút bột nấm
- Carot bào vỏ, cắt đôi ngang củ carot và xắt mỏng dọc theo thân carot
- Xú xắt mỏng khoảng 1/2 cm
- Xúp-lơ (nếu có) cắt vừa ăn và trụng sơ qua nước sôi và muối
- Pa-rô lấy phần trắng bào ngang nhỏ và phi vàng, phần lá xanh thì cắt khúc
(còn tiếp - phải dzọt rồi..)
Trình Bày
