Rửa gà cho sạch rùi cho vô bụng 5 lát gừng.
Lấy cái nồi hay chảo non stick canh vừa để con gà nằm chứ đừng lớn quá. Đổ hết gia vị vô, nấu vừa sôi là cho con gà nằm vô.
Lấy cái muổng lớn múc nước tương xối lên con gà. Trở qua lại cho thấm đều, 15 phút nhắc xuống. Xong cho con gà vô hấp trong xửng nước sôi cở 20 mins. Bưng con gà cho trở vô cái chảo or nồi hồi nảy, cho thêm 1 tí nước nếu thấy nước hơi đặt để có đủ để xối lên con gà. Xối 15 phút nửa là được. Con gà sẻ căng phồng láng mướt và có màu nâu nhạt rất hấp dẩn.
nước tương còn lại trong chảo, cho chút nước vô cho bớt mặn, làm nước sốt chan cơm, chấm ga.